Texte P Sechet / Mise en page VDN
Aaaaah ! Le pastissier.
De même que la Grèce antique avait son olivier, le Sud a
le pastissier.
La récolte du pastis commence au printemps, lorsque la sève
remonte :
On fait un petite entaille dans l'écorce de l'arbre et on
récupère la sève
qui
s'écoule lentement sur le tronc dans des bouteilles prévues
à cet effet.
Il faut environ 3 mois pour remplir une bouteille.
Il y a deux sortes de pastissiers :
-le pastissier sauvage (Arbricus Pastagus Vulgaris) ou vrai pastissier.
-le pastissier industriel (Arbricus Pastagus Pasqua) ou faux pastissier :
cette dernière variante est issue d'un bouturage entre des plants
de pastissiers
sauvages et un homme politique. Le pastis obtenu est en général
de mauvaise qualité
et à tendance à provoquer ce que l'on appelle "la langue de
bois". A éviter donc.
Les vrais pastissiers, à l'origine très abondants dans le Sud,
ont suscité bien des
convoitises.
Les albigeois avaient construit leurs monastères dans des champs de
pastissiers.
Ce qui explique leur caractère joyeux et polisson.
Nos joyeux religieux, nourris au cassoulet et abreuvés au pastis,
avaient tendances
à émettre flatulences et rôts à toutes heures
de la journée, ainsi qu'à exhaler une
haleine fortement anisée. Ce qui n'était du goût ni du
Pape ni du Roi de France.
Voilà la véritable origine de l' "Hérésie Cathare",
avec les conséquences que l'on
sait (Source : "Les Moines Pétomanes de Montségur : Une
Tragédie", par le Professeur
Lance Flatul, trad Francaise, 1938)
Plus tard (ou avant) les Anglais cherchèrent à s'emparer du
plus grand champs de
pastissier, situé à Carcassonne. La cité fut sauvée
par dame Carcasse qui fit
catapulter par dessus les murailles le dernier cochon de la ville. Ce qui
démoralisa
les Anglais.(Et fit entrer Raoul dans la légende, puisque Raoul est
un descendant de cet
illustre cochon. A ce sujet, je ne saurais trop vous conseiller de voter
Raoul et
d'aller examiner les sites suivant :
raoul chez
izno ou
le raoulsite Fin de la
parenthèse).
(Source : "Carcassonne : Ze real storie" by Alceister Crowley)
Le moine Ambrosius, lui, faillit entrer dans l'Histoire en 1643 lorsqu'il
réussit à
greffer un pastissier sur un plant de tomate. Il fut brulé pour
sorcellerie peu de
temps après (Source "Les Grandes Enigmes de l'Histoire" par Michel
Chevalet)
Il fallut attendre le 20ème siècle pour que cet antique secret
soit redécouvert.